饮酒知乎 | 逆袭世界的台湾噶玛兰威士忌，为何被称为“恶魔的分享”？
去宝岛台湾旅游带什么手信？如果只知道凤梨酥、牛轧糖那你就OUT了。想带点与众不同且有些品味的手信，你知道么，其实台湾的噶玛兰威士忌是一个很棒的选择。
为什么这么说？不仅因为这是一款MIT的威士忌品牌，你可能不知道的是，外人看来名不见经传的噶玛兰，已经拿过不止一次的世界第一了！
兜叔这就带你了解一下。
在威士忌爱好者的圈子里，大家总是言必称苏威，接下来是日威，美威再次之。虽然还有诸如加拿大、新西兰、印度威士忌之流，但却不怎么上得了台面。
相比之下，台湾威士忌一直默默无名。噶玛兰威士忌在2005年建厂，2008年才推出首支威士忌，论历史论文化是不存在的。然而就在短短数年间，噶玛兰就强势实现了逆袭，不仅惊艳了全世界，同时也成为了威士忌爱好者的新宠。
据说《财富之战Billions》制作人是噶玛兰威士忌的粉丝，所以才会出现剧中这一幕。
就连美剧《财富之战Billions》中，饰演律师的美国男星Paul Giamatti都说过这样一句话：“台湾人的威士忌如今做得比苏格兰人还要好！”
为什么噶玛兰会突然变成威士忌界的“网红”？有两个因素。
首先说外在的。人靠衣妆，酒靠奖章，想要大卖，拿奖是捷径。
噶玛兰在国际上拿大奖那真是拿到手软。
打响的第一枪是在2011年（也有说2010年），一年一度的英国著名“伯恩斯之夜品酒会(Burns Night)”上，五位知名品酒师盲饮五支威士忌，最后的结果是：刚刚出道的台湾噶玛兰获得了综合排名第一。
当年在伯恩斯之夜大放光彩的，就是这款噶玛兰经典单一麦芽威士忌。
一直以来以苏格兰威士忌为傲的英国人，知道这个结果估计都疯了，第二天《泰晤士报》的报道标题为：“天啊，这是愚人节吗？”
随后，噶玛兰在2015年及2016年连续获得世界威士忌大赏单一麦芽威士忌冠军，2017年更是斩获世界年度蒸馏酒厂冠军！
噶玛兰威士忌勇夺2017SFWSC美国旧金山世界烈酒竞赛2面双金牌奖+8面金牌，有点中国乒乓球队的意思。
兜叔查了一下数据，截止去年底，台湾噶玛兰旗下的威士忌已经累计在国际上获得了超过280面金牌、8次世界威士忌冠军奖杯，以及5次世界蒸馏酒厂冠军。这么多奖牌加身，想不红也难吧。
而内在的因素，就在于噶玛兰的独特酿造技艺了。有人说，它称得上是威士忌酿酒史上的一个奇迹。
为什么这么说？因为一直以来，优秀的威士忌大多是在较高纬度的地区进行酿造，人们会认为地处低纬度亚热带的台湾，无论气候还是地理环境都不适合制造威士忌。
噶玛兰酒厂位于台湾宜兰县，离日月潭不远。
虽说酿酒时间短了，对商业是好事，但兜叔觉得陈酿时间对于酒精爱好者来说，并不只是口感上的需求。
该地区的高温（夏季平均33摄氏度）和闷热的空气加速了酒与木桶的相互作用，40多度的灼热空气在五层楼高的仓库最上层来回循环，酒厂却充分利用了这点并顺其发展。
在噶玛兰酒厂，威士忌的熟成被重新定义。
于是，在5层楼高的噶玛兰仓库里，夏季时顶层窗户关闭，使温度达42~45度，最底层则约为27度；冬季时顶层窗户开启，与外界同温，这可以说是世界威士忌界最独特的陈年环境了。
由于气候炎热高湿，如果说在苏格兰的酒厂需要15-25年的时间熟成，噶玛兰却能快速地在4-6年内熟成。
当然，水也很重要。噶玛兰酿酒厂位于台湾东北部的宜兰县，使用的水是来自雪顶条纹山脉的原始径流。
不过，虽然陈年时间比苏格兰大幅缩短，但储存过程中蒸发流失掉的比例却惊人。在苏格兰，每年平均会有2%的蒸发流失，人们把这叫做“天使的分享”。但在噶玛兰酒厂，这个比例竟然达到了12%！于是噶玛兰的人们把这戏称为“恶魔的分享”！
噶玛兰珍选单一麦芽，瓶身设计灵感来自台湾最高大厦-台北101，是金车噶玛兰酒厂主打的第一个普饮酒款，目标是让更多人开口尝试噶玛兰威士忌。
兜叔第一次喝的噶玛兰威士忌是上图中的这款噶玛兰珍选。感觉是口感醇厚，偏苏格兰风格，有点重口味，只是香气有些不足。虽然不是最喜欢的风格，但还是惊讶于它的全面表现，确实能跟苏格兰威士忌一较高下。
另外，噶玛兰虽然建厂时间很短，但产品线却很长，而且许多酒款都获得过大奖。所以对于初次品尝的朋友们，建议可以从经典款试起。
