改装大师：“付钱吧，混蛋！”
对“修补东西”的痴迷让小杰西能将一个旧家具修补好，也能把一个生锈的工具弄得光洁如新，甚至高中一年级时候他就自己制作完成了第一根摩托车排气管！虽然这个粗糙的“作品”是他的完美主义性格无法容忍的，因此在被别人看到之前就被扔掉了，但杰西喜欢这个制作的过程，非常喜欢。
1987年，杰西高中毕业后就读于加州里弗赛德社区学院，一直是明星前卫队员的他梦想能一直打进到国家橄榄球联盟，然而在经历了两个伤病困扰的赛季之后，杰西不得不退出球队辍学了。之后为了谋生，痴迷摇滚乐又有一副好体魄的杰西•詹姆斯为重金属摇滚乐队Slayer和Soundgarden担任保镖，但他心里从未放弃过要打造“自己的摩托车”的梦想。
在高中时期完成的人生中第一个“作品”一直延续着他对两轮机器的热情，并且他认为这个行业需要一点新鲜空气，杰西说：“当时的所谓定制完全是一个笑话，大家都在相互跟风模仿，没有人愿意花时间和精力去做一辆造型狂野甚至是怪异的摩托车”！
杰西•詹姆斯才不是那种只打嘴炮的人！
说干就干！
杰西在做保镖的闲暇时间找来了一些破旧的摩托车和沙滩车然后拆解、修理、喷漆和镀铬，再一件件把它们装上。一辆辆车子眼看着变好了，越来越漂亮，他准备正式推出自己的改装车了！
1989年，杰西开办了一家名叫“Long Beach Choppers ”（长滩Chopper）的小店，利用业余时间开始实现他心中的“造车梦”。
那个时候才二十岁的杰西真的是雄心勃勃啊，一心想的就是：“我知道你们想要什么，我正在做这件事情。我相信结果一定会让那些看不起我的人啪啪打脸”。但理想很丰满，现实却很残酷——当那些人看到杰西的作品时却轻蔑地说：“嗨，小孩儿，没人想要那么极端的摩托车！”。
这些话没有对杰西产生任何影响，他一直知道他的想法是正确的，他所欠缺的只是“更精致、更完美和更不一样”的作品！杰西•詹姆斯将多年来积累的定制车经典元素进行分析和研究，并确定了发展方向——改进每一个零件，抛弃所有无关的细节，利用完美的焊接技术和巧妙的设计元素创造出完全不同的机器。
结果怎么样呢？一个曾经工作了五十年的焊工看到他的作品后，只说了一句话：“该死的，我看到了什么？这孩子究竟是怎么做到的？”。
打造定制摩托车并不是一件容易的事儿，要花费大量的时间精力和昂贵的成本，创业之初的杰西•詹姆斯每天都要考虑如何维持生计的问题。为了时刻提醒自己，杰西在自己的背上纹了一个巨大的美元图案纹身，然后在摊开的右手手掌纹上“Pay Up Sucker！”——“付钱，混蛋”！
