舌尖上的凯美瑞，开车自驾寻找美食之旅，农村牛人这道菜太诱人了
食 乃人存之根本
千百年来 劳动人民都把食物看的无比重要
只要能吃饱饭 付出再多辛苦也值得
到了现代 人们的生活水平提高了
吃饭不仅仅是为了饱腹
更多的是为了享受
但是生活节奏太快
太多的人没有时间花在寻找美食的路上
今天《车途派》刘一将踏上一次探寻之旅
和凯美瑞一起
为大家搜寻出散落在角角落落里的地道美食
商河县 济南的北大门
距济南市区90公里
中国北方的温带季风气候让这里四季变化明显
没有雪的冬季
大地呈现出最原始的土黄色
看似萧条
却包容着无限生机
沿着248省道一路向北
跨越0.7个维度
气温下降摄氏3度
刘一正开着第八代凯美瑞一路向北行驶
虽然外面再冷 但车里也是暖洋洋
因为第八代凯美瑞的3驱空调还是很给力得
32岁的张宁
在郊外开了一家农家乐
在当地小有名气
来这吃饭的大多是来自3公里外的商河县城
客人来这里都有一道必点的美食---风干酱鸭
风干酱鸭 一种只有在冬季才能吃到的美味
是来自北方的风带来的馈赠
冬日里 找一被风处
喝杯茶 晒晒太阳
是张宁一天中最享受的时光
与张宁的惬意不同
248省道上一片喧嚣
往来的货车为了生计
快速飞驰
虽然248省道上大车非常多
但是刘一驾驶的凯美瑞
有自适应巡航 车道保持
主动刹车等好多开车辅助配置
再加上凯美瑞搭载2.5 Dynamic Force Engine发动机
有40%的热效率
再匹配全新Direct Shift 8AT变速箱
加速 超车都很轻松
有劲 省油 鱼与熊掌兼得
对于应付这种道路是没有一点问题。
进入腊月
离农历新年越来越近
人们开始准备年货了
张宁家的风干酱鸭订单越来越多
张宁也开始忙碌起来
张宁做风干酱鸭的鸭子都是自己散养
体型匀称 身手矫健
要想徒手捉住可不是件容易的事儿
一只整鸭 清水洗净
用木棒支撑成片状 放入腌缸
小火熬制秘汁
冷却后倒入腌缸
腌制正式开始
腌制过程中
鸭肉中脂肪酸得以保存
并能将无味的蛋白质分解成味道鲜美的氨基酸
冬季 北方的风每一天都不会缺席
这是晾晒鸭肉的最佳时机
风干过程根据日照和风的不同
至少需要7天才能完成
冬风与鸭肉之间开始亲密接触
鸭肉在干冷的空气中一点点脱去水分
肉的组织更加严密集中
细腻的肉质也随之产生
风干酱鸭的做法有很多种
最常见的就是清蒸
经过风干的鸭肉
在水蒸气长时间蒸煮中
已经没有了原本略硬的口感
丝丝香气与肉汁一起
从鸭肉特有的纹理中慢慢渗出
这种香气是鸭肉在风干过程中形成的独特味道
热情好客的张宁
为刘一准备了丰盛的午餐（刘一吃鸭 好吃）
食客的每一句肯定
都是张宁心里最大的荣誉
没有所谓品牌 没有华丽包装
张宁的风干酱鸭除了美味
更多的是内心深处最朴实的味道
