没吃晚饭的慎入，这期《白话汽车》真香！聊聊云南红河的好吃的

在这次保时捷经典之旅中，除了一路的壮美山川，沿途品尝到云南的美食让我们格外难忘。除了大家喜闻乐见的“嘎嘣脆鸡肉味”，还有长街宴上的山中美味，小饭馆里的包浆豆腐，临别前的顶配米线。接下来，请点好外卖，开启本期的真香版《白话汽车》。

点击视频，感受云南山间至味 ↓ ↓ ↓

细品长街宴上的美食，乍看之下不修边幅的摆盘也许不够挑动味蕾。但随着一杯爽彻心扉的山泉水入口，油腻的城市生活印记仿佛也被洗去，眼前的这些山货美味开始进入视野。

最漂亮的当属这一例三色米饭，米饭在这里并不是让你就着宫保鸡丁大碗招和的配料，就如同竹筒饭一般，质朴的蒸煮方法让植物的清新气息充分渗透，单独去一碗米饭也显得有滋有味。

当然，与清新的米饭形成区别的就是这一屉高蛋白组合。用“嘎嘣脆鸡肉味”来形容有些敷衍，要想体验它们的味道一定要亲口尝一尝。

当然，长街宴上的吃食更多的是具有仪式感的体验，真正想大快朵颐解馋还得踏入那些点评上搜不到的山间小馆。这家烧烤店的豆腐给我留下了非常深的印象，相比建水豆腐、石屏豆腐，这里的包浆豆腐发酵的气息更加浓郁。

本地的食材，本地的炭火，配上本地的老板亲手烹饪的火候，坐在这件小饭馆中，真正领悟到了那句“没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有就两顿”。

无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。饮一杯甘冽山泉，吃一口山间烧烤，一个人独处可以听着炭火暴裂的响声独自沉浸。人逢喜事，更是可以与老板围炉而坐，畅谈地北天南。

这正是小馆子所特有的乐趣，也许食材是相似的，但是不同性格的“掌门人”在有意无意间也将自己的性格通过对食材的烹饪，留在了食客的心间。

感谢大家收看这期节目，咱们下周再见！

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