上帝在天上，啤酒在人间
啤酒之于德国
就像泡菜之于韩国
鸡之于广东
是当地居民生命中不可或缺的一部分
一个记者问德国人，他有没有听说过有哪个德国人是不喝啤酒的。
那个德国人低头沉默，大脑快速地回忆过德国千年的历史，脸上的表情逐渐扭曲。良久，他才终于吐说出一个令人周身一颤的名字：希特勒。
这个故事告诉我们，每一个正常的德国人，都离不开啤酒。啤酒之于德国，就像泡菜之于韩国，鸡之于广东，是当地居民生命中不可或缺的一部分。
第一次世界大战时，德国军队前线催得十万火急的不是弹药、医药、粮草和被褥，他们一封接一封加急电报几乎都是催要啤酒。
一位前线指挥官的电文说，“难道你要让我的士兵用沙哑的嗓子，翻动着乾枯的嘴唇去向上帝敲门喊报告吗？”
根据一项针对德国男性的调查结果显示，如果在一个月的时间里，啤酒和性生活只能选其一的话，83%的男人会选择啤酒。
啤酒对于德国人来说，
就好像是在玻璃杯里流动的上帝，
是世俗中的信仰。
也正因为德国人对啤酒这份真挚的热忱，
才让啤酒融入了德国的民俗风情，
形成了别具一格的啤酒文化。
全世界最古老的食物法
是德国人特意为啤酒颁布的
这个世界上充斥着容易腐烂的瓜果，分量不足的菜肴和以次充好的牛肉，但是在五百年前，它们都不配得到法律的约束。
唯有啤酒才有资格得此“殊荣”。
公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。
对于那时的德国人来说，烂苹果可以吃，臭牛肉可以吃，但是不纯的啤酒却是万万喝不得。
这部沿袭了近五百年的法律其实在20世纪80年代就已经废止，但是啤酒酿造者早已习惯成自然，如果不让他们严格执行“精纯戒律”的内容，他们反倒会忘记如何酿造啤酒。
况且，也没有任何一个德国人，胆敢尝试砸了“德国啤酒”的金字招牌。
酒桶曾是德国女人的嫁妆
在北欧神话中，负责酿造啤酒的是“女武神”。是的，就是在《雷神3》中令索尔都敬畏三分的那位英气逼人的女英雄。
她们的工作是决定战争中谁该阵亡，并将阵亡将士引至英烈祠，因此她们酿造出的啤酒也被称为“不死之水”。
所以，啤酒一直是由女性酿造的。
后来，这种习俗流传到德国北部，年轻女人出嫁时会带着不同的酿造器具到夫家，为了满足对丈夫及其家人对啤酒的大量需求。
那个时候的德国男人吹嘘自己的老婆，并不是高呼“她特别漂亮”或者“她特别聪明”，而是“她特别会酿啤酒。”
仅仅这一个优点，就足够让其他男人垂涎。
液体面包很美好
固体面包更管饱
众所周知，啤酒又被成为“液体面包”，因为它的热量较高，大量饮用有饱腹的作用，也是“啤酒肚”的罪魁祸首；但是众所不知的是，啤酒诞生伊始，确实是为了填饱肚子。
在十四世纪时，巴伐利亚地区修道院的教士需要严格遵守复活节前的斋戒禁令，长达四十天不能进食。
所以，这些僧侣就在沸水里面煮大麦和啤酒花，并在那斋戒期饮用这一锅“大麦味”和“啤酒花味”的汤。
因为没有酵母，这些液体并不能成为啤酒。
但是伟大发明的诞生过程，往往充满了阴差阳错。这些修道士经常在面包店附近来煮汤，而面包店使用的酵母莫名进入了那锅难以下咽的热水中。
他们就在无知无觉中完成了发酵这一在中世纪堪称“奇迹”的过程。
当然，与毫无察觉的化学成就相比，能在醉生梦死里度过那惨绝人寰的四十天，才是啤酒对修道士的最大福音。
德国啤酒每天换
喝十三年喝不完
虽然啤酒的原料只可以是大麦、水及啤酒花，但是100多种不同的啤酒花，40多种麦芽和200多种酵母菌让这些原料有了几乎无穷无尽的组合方式。
更何况哪怕只是水质不同，生产出来的啤酒口味也可以千差万别。
如今，德国啤酒大约有40多个品类和5000多个品牌，如果你每天晚上品尝一杯不同的啤酒，那么在未来的十三年半里面，你都不会喝到重复的味道。
这还只是没有掺杂任何其他饮料的纯啤酒。
然而，富有想象力的德国人，对“给啤酒加料这件事情”有深深的执念，橙子、肉桂、丁香、柠檬统统可以混到啤酒里，迸发出奇特别致的口味。
所以，我们可以得出一个令人哀伤的结论：人类是不可能奢望用他短暂的一生，来喝遍德国啤酒的。
与德国啤酒“生死与共”的
不止有德国人，还有德语
中国人热爱烹饪，所以当表达一个人不是自己喜欢的类型时，中国人会说“你不是我的菜”；
英国人钟情于茶，所以当表达一个人不是自己喜欢的类型时，英国人会说“it’s not my cup of tea”,直译为“你不是我的那杯茶”。
同样的，德国人痴迷啤酒，所以当表达一个人不是自己喜欢的类型时，德国人会说“Das ist nicht mein Bier”，直译为“这不是我的啤酒。”
所以说，每个国家都非常执着于把国民最爱的东西塞进谚语里。除了上面的这一句，德国还有好多谚语与啤酒有关：
Bier auf Wein, dass lass sein, Wein auf Bier, dass rat ich dir. （啤酒兑红酒，劝君莫饮之，红酒兑啤酒，劝君杯莫停）；
Der kluge Mensch, so glaubt es mir, der redet nicht und trinkt sein Bier. （聪明的人喝自己的啤酒少说话）。
如果德国人失去了啤酒，德国谚语也就跟着失去了灵魂。
慕尼黑啤酒节是全世界
“酒鬼”的盛事
在慕尼黑，一个酒鬼是无需感到羞愧的。
不是一个酒鬼才应该感到羞愧，因为你会发现自己和周围的环境格格不入。
慕尼黑一向是公认的“啤酒之都”，每年秋季都会举行世界上规模最大的啤酒节——十月庆典。
来自世界各地的观光客纷至沓来，一品声震寰宇的“巴伐利亚啤酒”。
去年慕尼黑啤酒节访客数达700万，再创历史新高，消费啤酒总量达750万升。
其实，啤酒节的传统由来已久。从公元1517年起，德国每隔7年就会在慕尼黑举行一场“桶匠之舞”。
这种花式舞蹈是由18人共同演出，他们不断舞动桶箍，并把它们弄成王冠。
虽然听起来不可思议，但是在黑死病肆虐的年代，这些桶匠正式通过欢乐的舞蹈，而重燃对生活的希望。
慕尼黑每年的二三月份还举行著名的“四旬斋节”。
每到这时，德国最重要的政治人物汇聚在山城“Nockher-Berg”测试巴伐利亚四旬斋啤酒的品质。
测试方法也很有德国特色。一些“达官贵人”会身着皮裤坐在木板凳上，然后开始畅饮新鲜啤酒，并在凳子上坐半个小时。
等他们起身时，木板必须能够贴着他们的皮裤，才表示啤酒真正通过了测试。否则，就表示这种啤酒浓度太低，没有资格成为“真正的四旬斋啤酒”。
简而言之，就是用屁股测试啤酒。至于他们为什么不直接尝一尝啤酒的味道，至今仍是一个未解之谜。
啤酒是德国人的乡愁
德国啤酒行业最古老的一句宣传语就是：“啤酒需要故乡。”在德国人看来，啤酒代表着一种乡愁，构成了一种生活和文化的认同。
当一个人身处异乡的时候，啤酒是他们与家乡和家乡人之间的纽带。
啤酒是每个地区的乡土符号。
巴伐利亚的奥丁格，北威州的科隆巴赫，莱茵兰-普法尔茨州的碧特伯根，不来梅州的贝克……
每一个地区都可以用一种啤酒代表，而每一种啤酒也紧紧联系着在这个地区上成长的人们。
在德国，啤酒早已不只是一种饮品，它承载着德国人的骄傲，也凝聚着他们的共情。
既可以让以严谨著称的德国人在饮用之后放飞真我，也可以让素昧平生的各国人民在酣畅痛饮后体会到“天下大同”的幻象。
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