食过返寻味！广州车展美食地图

一年一度的广州车展又要来，车展固然是以车为主角，但是长途跋涉来到广州这个美食天堂，当然要吃上几顿地道的粤菜馆才值回票价啊。今天，明范君作为广州车展的东道主，给大家搜罗了四家亲测好吃的粤菜馆，拒绝大路货，保证各位看官“食过返寻味”！

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等我餸上门

地址：广州市天河区金穗路28号101铺编116号

作为天河区海鲜榜单上的TOP1，这家宵夜海鲜大排档常年霸屏大众点评、小红书，全5星好评一抓一大把！这家位于广州CBD的餐厅特别之处在于充满80年代香港大排档的味道，街角路灯、大红折叠椅、手写的牌匾，营造出浓浓的年代感。

装修怀旧感十足，而菜品同样是遵循了传统海鲜大排档的做法，同时加入店家的创新，像每桌必点的招牌奶油虾就是典型的例子。原块进口奶油爆炒，让每一只罗氏虾从壳到肉都沾染上淡淡的奶香。掰开虾头，橙红诱人的虾膏一览无遗，虾膏的鲜香与奶油相结合，简直让人欲罢不能。

而除了招牌的奶油虾，像椒盐濑尿虾和避风塘炒蟹这些传统大排档菜式上，无论在食材之新鲜还是口味之丰富，都能够满足所有海鲜爱好者的需求。除了这些调味较重的海鲜菜式外，还有口味相对清淡的新西兰盐水青口。手掌那么大的青口肥美而不腻，用清淡的盐水调味，最忠实地还原青口本身的鲜甜。

多福美食馆

地址：广州市越秀区司马街28号

正所谓，食在广州，厨出凤城。想要品尝最地道的粤菜精髓，顺德菜可以说是绕不开的。而顺德菜中最有名的鱼生，在广州越秀区的一家多福美食馆中，也能一尝顺德人在饮食中讲究的“鲜”。

多福美食馆的顺德鱼生在广州可以说是数一数二的，餐厅墙上镶满的大鱼缸，全都养着游水活鱼。鲩鱼在去血后被切成晶莹剔透的薄片，师傅的刀工可见一斑。搭配葱姜、洋葱、花生、麻油等十几种配料，肉质爽滑鲜甜的同时，口感也十分丰富。

而除了鱼生，在多福美食馆更是可以“一鱼多食”。鱼皮与姜葱酱油凉拌，可作为开胃小菜。骨腩被用作椒盐处理，外面酥脆可口，里面鱼肉的鲜美依然被保留。而就连鱼头都可以加入芫荽与豆腐，煲成一煲生津解毒、健脾补气的汤品，足以体现出顺德人对食材运用的巧思。

迈姨潮州餐厅

地址：广州市越秀区麓湖路5号岭南大厦副楼首层

潮汕菜给人们的印象除了牛肉火锅和卤味之外，这几年也有越来越多潮汕菜进入我们的视野。而这间在麓湖路的迈姨潮州餐厅，正是地道潮州私房菜的好去处。不管是装修精致还是讲求潮菜精神，让所有潮州人一解乡愁之外，我们也能品尝到更多的潮汕美食。

生腌算是潮汕人引以为傲的发明，酱油，鱼露，辣椒，蒜头和香菜。这些看似有着强大气味的调味，遮盖海鲜的生腥味却又完好的保留了鲜甜。而这里的生腌虾绵密黏腻，入口时丝丝冰凉，海鲜特有的甜与生腌料的鲜香瞬间充满整个口腔，简直是味蕾的享受。

汕头地区独有的卤水鹅肝又软又滑又香浓，入口即溶，就算腻还是会忍不住多吃几片。而迈姨这里的鹅肝，肥美嫩滑，一口下去满足感十足。同时，还有潮汕海鲜砂锅粥，鹅肝吃多了来一口鲜甜顺滑的砂锅粥解解腻，一切都恰到好处。

光头泉炭炉鸡煲

地址：广州市荔湾区大同路28号之一

都说广州人“无鸡不成宴”，那么到了秋冬，广州人又是如何吃鸡？答案就是地道广州特色的炭炉鸡煲。这次我们来到的这间位于大同路的光头泉炭炉鸡煲，足足排了两个小时的队才拿到位置，可见老广们对于炭炉鸡煲的热情有多强烈。

新鲜宰杀的鸡被麻利地斩件落煲，炭炉火候足，鸡煲不宜久煮，趁嫩趁滑时捞起蘸酱食用。先肉后汤，被炭炉滚了通透的鸡汤，是鸡肉和汤底药材的精华所在，喝一口下去，暖流贯通全身。

若肉瘾还不满足，可以再让老板斩多一只鸡，多一只鸡的力量，汤便多一倍鲜味。肉被洗劫一空后，便是配菜的天下。汤面浮动的油脂，是配菜的最佳拍档。此时点上一份潮州牛肉丸、顺德鱼皮角、炸支竹、生菜，没有海陆空奢侈食材的抢味，只有踏实朴素的家常食物。

来广州找美食，你会发现真正的粤菜精髓往往藏在这些巷头巷尾的“老字号”，他们或许不精致，甚至只是一个非常不起眼的铺面，但是在他们当中往往匿藏着广州人对美食的执着以及广府文化的人情味。

而你，又准备好吃哪一家了吗？