叔情丨皓影x粤菜，保留本色最为动人
本文字数：2927字
阅读时间：9分钟
天下尽知“食在广东”，有不服广东水土的，却没有不服广东美食的。
广东人讲吃，不仅仅是一日三餐、解渴充饥，更是一种文化、一种精神。
没到过广东的人，都听说过粤菜；到过广东的人，都忘不了粤菜。粤菜究竟好在哪？怎么就如此地吊着天下人的胃口？有美食家说，不善吃的，吃的是粤菜的名气；善吃的，却吃出了蕴积在粤菜“五滋六味”中的精神。他们说，那其实就是广东人精神的最真实、最形象的体现。
那么粤菜的精髓是什么？粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味。这种追求食物本色之美的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
也就是说，粤菜之所以能打动人，是因为粤菜对食材本色的尊重贯穿始终，并不仅局限于烹饪一刻，也不模仿所谓的潮流。
为了更好的探秘粤菜的精髓。前段时间，《钟叔驾道》驾驶着皓影来了趟难得的美食旅途。
美在本色
觉得粤菜味淡的人，也许不了解粤菜的理念。
粤菜的精髓在于追求食材本色，对食材新鲜度要求极高，优质食材往往难以运输保存和复制，材料的局限性、调味的谨慎性是粤菜的束缚，也是粤菜的优势。
因为对材料和味道的极致追求，令粤菜不做千篇一律的调味，不以香料掩盖食物劣质，将“食”升华为清而不淡、返璞归真的境界。
在这个食品业流行工业化生产、半成品加工的时代，我们都更想吃一口精细讲究、有根可寻的粤菜。因此在寻味本色之旅的第一站我们把目光投向了当下流行的农庄吃法。
农庄吃法在广东颇受欢迎，主要是因为食材来源保证新鲜健康，且农庄美食的做法化繁为简，虽然摆盘不精但保留了食材本味。
一道红葱头淋鸡，真材实料，爽滑鲜嫩，粤菜的精髓—尊重食材本色在“鸡有鸡味”中体现得淋漓尽致。
红烧乳鸽作为粤菜的传统之一同样不能错过，出生二十多天的“妙龄乳鸽”，鸽肉质量最为上乘，虽采用了红烧这种较为重口的做法，但依然保留着乳鸽肉滑、骨嫩、多汁的本色。
而沙姜猪手、碳烤猪颈肉、上汤桑叶也处处体现着粤菜对于食材本味的追求。虽做法千百种，但正因为保留了最重要最本源的内在，反而突出了最纯粹的就是最好的。
保留本色最打动人，不模仿所谓的潮流，不接受寻常的美，与粤菜一样，皓影也是一款坚持本色、引领意志、引领美的全新车型。
化繁为简，皓影犀利的反差感能让人看清自我的本色美。作为广本的全新车型，皓影将突破口放在了外观设计上，整体定义为减法的设计风格，将本土化拿捏得更加到位。
皓影以“本色之美”显现自我特性。在硬朗的SUV世界里，皓影大量运用光影美学，打破传统的理念、以去除冗余的减法美学设计，实现了车型在视觉上的锐雅。大量的横置线条搭配LED渐变式流光大灯，皓影的前脸拥有强大的视觉冲击力。
细长的横向尾灯，配合横向线条的融入，让车尾也具备视觉张力。贯穿车身侧面的笔直线条进一步凸显了整车的硬朗气息。没有时下流行的悬浮式车顶，反而回归了本真设计。
半天时间，一辆好车，一顿美食，一场惬意之旅，这也是受够了繁琐日常的现代都市人，寻找片刻宁静，返璞归真的本色之旅。
本色当行
要想探秘粤菜的本色美食，除了农庄手艺的化繁为简外，大酒楼出品的粤菜也必不可少。
与农庄吃法不一样的是，大酒楼里的粤菜不断吸收外地，特别是北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们始终秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。
他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，在保留食材本色的同时以满足人们“常吃常新”的饮食要求。
一道肉汁灵芝豆腐虽然家常，却保持着水豆腐独有的鲜嫩顺滑的口感。与北方卤水豆腐不同的清香味配合肉汁荤做，营养均衡，口味出色。而灵芝粉的加入也让豆腐颜色多变，营养价值更高，这就是粤菜讲究的营养荤素搭配，当然了，这一切的基础都是在尊重豆腐本味的前提。
而一道酸甜皮脆名字新颖，实际上就是酸甜三文鱼皮。它用咕噜肉的做法，食材却换成了三文鱼皮。尽管看着不像粤菜，但实际上粤菜的灵活善变在这一刻得以体现。酸甜味消解了油炸鱼皮的肥腻，同时酸味也突出了鱼的鲜味。即便在重口的制作方法下，作为主料的三文鱼皮依然保留着食材本味，好吃且创新。
地理环境影响社会文化，而社会文化影响商业行为，岭南人敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排乃至酸甜皮脆等创新菜肴的推出应市，深受消费者欢迎。
粤菜的不断进化，与皓影重塑价值 打破SUV市场传统产品力的想法不谋而合。
皓影，本色当行。诞生之初就是为了打破市场沉闷格局而来。除了前瞻的美学设计，皓影的内在配置和技术也让其从传统SUV框架中跳脱出来，将青春、活力的形象注入到产品基因中。
本田发动机的技术无需赘言。皓影除了拥有SPORT HYBRID第三代 i-MMD双电机混动系统以及SPORT TURBO涡轮增压发动机两种Honda王牌动力选择外，还首次搭载Honda CONNECT 2.0智导互联系统、无线充电功能。
而广汽本田首次搭载的脚踢式电动尾门等科技，也让皓影的魅力惊艳绝伦，直抵心灵。此外，皓影在主动安全配置方面丰富的搭载应用还可支持L2级自动驾驶。
创新本色
现代人的饮食习惯与消费观念，正在日新月异。总的来说，是由重量向重质转变，把讲求营养放在重要位置。
粤菜的配菜理论是“荤素搭配，协调一致”，越来越讲究肉类与蔬菜瓜果的搭配。海鲜蒸锅近几年才兴起在年轻人中，这种做法不仅最大程度体现了海鲜本味还对食材和食品的品质有着近乎偏执的苛刻。
娃娃菜铺底，基围虾、生蚝 、石斑鱼轮番上阵，蒸煮后的海鲜精华沿着小孔流入下方的排骨粥底，在体验完海鲜的肥美，蔬菜的解腻后，一碗浓郁海味的排骨粥还能饱腹，粤菜的协调一致在海鲜蒸锅的吃法中得以升华，这也是粤厨们洞悉当下年轻消费者看重养生又不愿放弃享受味道的集大家之作。
与粤菜一样，皓影开创了SUV 3.0时代，是广汽本田集21年的深厚积淀、深刻洞察市场的颠覆之作，本田在洞悉了价值多元化、文化差异化盛行的社会背景下，清楚了解中国新一代年轻人正逐渐成为主流消费群体。
他们追求个性，从“由他人定义美的标准”到“自我定义美的标准”，皓影，正是为他们而来。一款自我特征鲜明的SUV与一群自信展现个性美的年轻人相遇，便迸发出全新的世界观——WILL IS BEAUTIFUL美在本色，这也是皓影的本色精神体现。
正是由于皓影全方位的产品领先，皓影上市即热销，上市次日，皓影的订单便突破一万台，一款新产品的起点如此之高，与粤菜中海鲜蒸锅的突然兴起都源于双方的创新精神与对市场的深刻理解和洞悉。
钟述
汽车与美食，两种不同意识的载体，一直在相互找寻对话的机会。《钟叔驾道》驾驶着皓影在一场本色美食之旅中却拉近了两者的距离。
其实皓影热销的原因颇有点像日本料理为何在广东如此火爆，以餐饮的角度来看，日本料理和粤菜的哲学虽有着重要区别——前者是在做减法，而后者是在做加法，但共同的目的都是突出食材的本味。
日本料理就是尽量不加东西，让原材料的味道突出。同样是处理一条鱼，日本人会想怎么突出鱼的味道，去掉影响味道的部分，通过简单的蒸或烤的方式，让鱼的味道放大，让客人感受到鱼本来的味道。而广东菜是加东西，可能要加一点肉下去，让它的滋味更丰富，之后再进一步烹调。但是加了东西之后，味道不能过杂，必须要吃到食材本来的味道，这个就是粤菜的做加法。粤菜的有趣之处正在于如何在做加法的时候凸显自己的个性，同时掌握好加法的“度”。
而皓影如日料和粤菜一般秉承着减法的设计风格让产品力实现革新，而这种适当的减法，也是另外一种加法。让皓影保留着SUV的本色之美，兼顾主流消费者的本色需求，热销自然水到渠成。
往期精选
钟擎丨时隔5年终改款，广本缤智依然是15万级SUV市场的宠儿！