开车去趟意大利，朋友圈的假装攻略

夏暑秋凉，让我们慢下来，给自己的胃放个假，真正感受一下味蕾的美妙刺激，回归美食与生活的单纯和闲适。

说起加工精细、烹调考究的食物，非西餐莫属，而真正的西餐来源于意大利餐。广州K11的Mercato,是由米其林星级大厨Jean-Georges 与外滩三号共同打造的意式餐厅。

这家餐厅设计简约却不失高级感，很浓的后现代主义特色装潢；整体给人舒适自然之感，让人卸下防备，全身心投入到对美食的探索和玩味中。

Mercato在意大利语里是“集市”的意思，所以餐厅的位子摆放都非常的close，整间餐厅营造出一种轻松和热闹的氛围。如果你愿意，可以与邻桌的人一起聊聊天、交交朋友，轻松愉快。

法餐和意餐虽都为西餐，但流程和吃法却有一些不同。法餐基本分为前菜、主菜和甜品三道，而意餐分为开胃菜，前菜，主菜，以及沙拉或甜品；所以整体来讲，意餐更精细一些。

意大利还是个是酒文化源远流长的国家，因此在开胃菜之前，都会先来一杯开胃酒，用醇香的酒佐纯粹的餐。

在意大利菜中，人们对事物原材料的品质和成品的原汁原味有着极致的追求。

值得一提的是，在传统的高级意式餐厅中，披萨是不在用餐流程之内的，而Mercato餐厅特意将披萨制作区改成开放式，巧心烹饪。现点现烤的披萨，将披萨最好的口感在第一时间吃入口中。

做法也非常考究，采用300℃的高温烤炉烘烤，更好的留住食材本身的味道，追求本身更地道的纯粹。底部也是采用一整块的导热石板而不是拼接石板，可以受热均匀。烤出来的饼皮又薄又诱人，香味扑鼻，让您的味蕾品酌间体验它的迷人魅力。

美食、美景总能给你烦闷的生活带来一份惊喜，愿城市中的人们，每天都能找到属于自己的小惊喜。